今回の定例会は、「嚥下機能低下がある方への食事実習」というテーマで、鈴鹿市文化会館の調理室をお借りし、グループホームしあわせの管理栄養士、倉本博子さんに指導して頂きながら、５グループに分けて嚥下困難な方の食事を実際に調理し、それをみんなで食べてみるという、協議会で初めての調理実習を行いました。
調理したものは、ちらしずし、ほうれん草の白和え、れんこんのきんぴら、の３品。
ミキサー食も調理し、全員で食べてみました。

食欲低下、咀しゃく力・嚥下力低下など、高齢者の食事の問題点を考慮し、工夫されたメニューを、実際に調理させていただいて、様々なことに気づかせていただきました。

記：広報委員　谷口　紀彦